惣菜白書

―　目次（抜粋）　―

　第一章　惣菜市場の動向
　
　・調査概要
　・惣菜市場規模
　・調査結果の詳細
　　　　　　　　　　　　
　第二章　消費者動向
　
　・調査概要
　・調査結果の要約

　参考資料　各種データ

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惣菜白書

―　目次（抜粋）　―

　第一章 惣菜の概況と方向

• 食生活の構造変化
• 食生活パターンの変化と中食
• 食品産業のなかの惣菜産業
• 2007年～2009年の食品業界、流通業界の動向

　 第2章　惣菜市場の動向

• 調査概要
• 惣菜市場規模
• トータルマーケットは7兆9,491億円規模（2007年）
• 業態別カテゴリーマーケット（2007年）
• 調査結果の詳細
• 直営惣菜売上高の推移
• 惣菜の商品形態の現状と今後

　 第３章　惣菜産業の経営動向

• 調査概要
• 売上高の推移
• 生産状況
• 原材料の仕入状況
• 販売状況
• 物流（配送体制）
• 労務管理等
• 従業員の教育

　 第４章　消費者動向

• 調査概要
• 惣菜の種類別利用状況
• 惣菜購入に関する時系列分析
• 惣菜の単価の目安
• 惣菜購入時の選択基準
• 食品全般に関する意見
• おせちの購入金額

参考資料　各種データ

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