惣菜管理士について
受講の案内

1.目的と受講資格

      

  平成22年10月開講　　受講のお申込みは　→　　こちら　です。　　
　　　　＜8月1日より申込み開始＞

養成研修の目的

 この研修は、惣菜管理士を目指す者を養成する研修として実施するものです。この研修は、原則として惣菜の製造、流通、販売等に従事する者を対象として、食品衛生学、食品原料学、惣菜製造理論等広汎、かつ、高度な知識及び技術を付与し、その資質を高めることにより、惣菜の品質の向上と安全性の確保を図り、より安全・良質な惣菜を消費者に提供し、もって国民の食生活の向上に寄与・貢献することを目的としています。

 

受講資格


1.惣菜の製造、流通、販売等業務に従事する方（従事したことのある方を含みます）、及びこれらに関連する業務に従事する方
2.栄養士、調理師、その他それらに準ずる資格を有する方
3.大学、短期大学、専門学校において食品・栄養等に関する部・科を終了した方（修了する見込みのある方を含みます）		 1.三級惣菜管理士の資格試験に合格した方
2.管理栄養士の資格を有する方		 1.二級惣菜管理士の資格試験に合格した方
三級をお申し込みください 二級の申込ができます 一級の申込ができます
※管理栄養士の資格をお持ちの方は、二級からの受講も可能です。

2.研修の流れ


申込 申込期間：8月1日から9月10日
申込方法：WEBまたは郵送にて行ってください。

やじるし

通信教育 毎月、指定された科目を学習し、答えをマークシートに書いて提出します。
その科目ごとに協会から解答を返却します。

万が一、合格基準に達しない場合は？
→レポート課題を出しますので、再度、チャンスがあります。

質問がある場合は？
→郵送またはメールで、質問内容を協会にお送りください。
テキスト執筆講師から丁寧な回答が返ってきます。

やじるし

集合研修 全国8会場で、開催しますので、希望会場の1個所に出席します。
3時間程度の研修会で、時候に沿った教養セミナーと、テキスト執筆講師による講演の2部構成になっています。惣菜管理士として、幅広く物事をとらえることができる人材へ成長します。

万が一、出張や入院で参加ができない場合は？
→協会で定めた「やむをえない理由」で欠席をされる場合は、欠席届の提出により、欠席を認めます。無断欠席をされますと、研修の修了はできません。

やじるし

修了 通信教育が全科目合格し、かつ、集合研修に出席した方は、修了となり、受験資格が得られます。

やじるし

受験申込

 

3.級、科目の説明


惣菜管理士は三級→二級→一級とステップアップします。

ステップアップ

三級（安全と栄養）


[惣菜の製造等に関する基礎的知識および技術を有する者]を育成するための学習内容です。
＜科目＞
1.惣菜概論
2.食品の衛生と安全
3.食品の原材料とその取扱い方
4.惣菜の調理加工
5.食物と栄養
6.食品に関する法律


二級（品質と製造）


[惣菜の製造等に関する専門的知識および技術を有する者]を育成するための学習内容です。
＜科目＞
1.惣菜工場の衛生管理Ⅰ
2.食品の規格及び表示基準
3.食品衛生と微生物
4.食品の包装
5.原材料の貯蔵と加工食品の保存
6.食品添加物


一級（経営と管理）


[惣菜の製造等に関する高度な専門的知識および技術を有する者]を育成するための学習内容です。
＜科目＞
1.惣菜工場の衛生管理Ⅱ
2.冷凍食品の技術
3.応用栄養学
4.食品の官能検査
5.労働と安全
6.食品工場経営論

4.受講料について


当協会の会員区分と受講級により異なります。
研修の種別 三級養成研修 二級養成研修 一級養成研修
会員 31,500円 36,750円 42,000円
賛助会員 42,000円 47,250円 52,500円
一般 52,500円 57,750円 63,000円
学生 31,500円 36,750円 42,000円
※1.上記の「会員」「賛助会員」は、社団法人日本惣菜協会の会員および賛助会員となっている企業の方です。
※2.学生とは、大学・短期大学・専門学校に在学している方です。ただし、企業等に働いているかたは対象となりません。(学生証の写しを添付してください。)
※3.受講料はテキスト発送後は返金しません。

●支払方法
・企業様でお申し込みの場合
請求書の発行または前払いを選択できます。(申込用紙に記入欄がございます)
・個人でお申し込みの場合は、前払いとなります。

●振込先
ホームページ専用口座： みずほ銀行麹町支店　普通預金　1118733
郵送専用口座： みずほ銀行麹町支店　普通預金　1609401
受取人： 社団法人　日本惣菜協会