協会活動
HACCP支援活動
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社団法人日本惣菜協会は惣菜・弁当のHACCP手法支援法の指定認定機関です。 HACCP：Hazard Analysis Critical Control Points （危害分析重要管理点） |
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食品の安全性の向上と品質管理の徹底を求める社会の要請が増大しており、食品に起因する衛生上の危害発生を防止し、適正な品質の確保を図るため、平成10年7月に食品製造過程の管理の高度化に関する臨時措置法（ACCP手法支援）施行されました。 日本惣菜協会は、惣菜に関する唯一の指定認定機関として、「惣菜の製造過程の管理の高度化」について、指導・認定・融資の窓口となっています。
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高度化工場の指導・認定
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