食品に関する基礎から専門知識まで総合的な修得を目的に、平成4年から年1回、食品に関する通信研修および資格試験を実施し「惣菜管理士」を認定しています。
資格は難易度により1級から3級まで3段階あり、会員企業をはじめ、食材メーカー、調理士、栄養士など、幅広い分野で認知され、毎年受講者は増加しています。

養成研修の目的

この研修は、惣菜管理士を目指す者を養成する研修として実施するものです。
この研修は、原則として惣菜の製造、流通、販売等に従事する者を対象として、食品学、公衆衛生学、惣菜製造理論等広汎、かつ、高度な知識及び技術を付与し、その資質を高めることにより、惣菜の品質の向上と安全性の確保を図り、より安全・良質な惣菜を消費者に提供し、もって国民の食生活の向上に寄与・貢献することを目的としています。

1.惣菜管理士とは 食品に関する基礎から専門知識まで総合的な修得を目的に、 平成4年から年1回、食品に関する通信研修および資格試験を実施し「惣菜管理士」を認定しています。 資格は3級から1級まで3段階あり毎年受講者は増加しています。 平成18年に「惣菜管理士」は延べ10,000人を突破し、 惣菜企業をはじめ、食材メーカー、調理師、栄養士など、幅広い分野で活躍しています。 2.惣菜管理士を取得するには 養成研修 ・通信教育によりの6科目の学習を行います。 ・毎月、添削マークシートを提出し、採点結果と詳しい解答コメントを返却します。 ・集合研修に参加します。集合研修とは時宜にあった教養セミナーと、テキスト執筆講師による講演の2部構成の研修会です。惣菜管理士として、幅広く物事をとらえることができる人材を目指していただきます。  ・全ての科目が合格し、集合研修に参加した方は、研修を修了となり、受験資格が得られます。 試験 ・養成研修の履修科目について、筆記試験を行います。 ・集合研修とケーススタディの内容については、試験を行いません。 ・受験資格は養成研修修了後その年を含め4年間となります。 登録・称号付与 ・試験の各科目の得点と合格基準により、惣菜管理士資格審査委員会が合否の判定をします。 ・試験の結果は、受験者各人に通知します。 ・惣菜管理士資格試験に合格された方は、名刺等に記載することができます。 　　　一級惣菜管理士、ミールリプレイスメントマスター、MRM 　　　二級惣菜管理士、ミールリプレイスメントシニア、MRS 　　　三級惣菜管理士、ミールリプレイスメントジュニア、MRJ ・『惣菜管理士』は、社団法人日本惣菜協会の登録商標です。 3.合格者推移 惣菜管理士資格試験は、1993年から始まり、2008年7月（第16回）の試験では、延べ14,000人を超えました。